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CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
9788416415199

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DATOS

EAN: 9788416415199
Editorial: ALTAMAR
Páginas: 176
Encuadernación: Rústica
Tamaño: 1950mm X 2850mm

CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

Autor D. INFANTES, G. BARTRA

Sin stock

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32,00 €

29,44 €

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  1. Las materias primas en restauración (I) .
  2. Las materias primas en restauración (II) .
  3. La presentación comercial y el etiquetado.
  4. La recepción de las materias primas.
  5. El almacenamiento de las materias primas.
  6. El control de existencias en el establecimiento de restauración.
  7. La cata de alimentos para el uso en restauración.

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