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9788408175964

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DATOS

EAN: 9788408175964
Editorial: PLANETA GASTRO
Páginas: 232
Encuadernación: Cartoné
Tamaño: 213mm X 213mm
Peso: 914 gr

PAPILAS Y MOLÉCULAS

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Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. 

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

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